黄花茶缘何有此异趣？全凭林虑山山水之利

往昔，林虑山里山民日子过得虽然苦寒，但生活却不苟且粗俗，山有山的妙境，民有民的趣意。衣食住行有其特色，柴米油盐酱醋茶有其文化，特别是茶，还保存下来山里特有的茶俗、茶事和茶趣。山谣云：“岁月清淡无一事，石板房前饮黄花。”

山里人的先祖也是尝遍百草，继而从漫山遍野的植物当中，选择连翘作为茶树的。山里人采茶有其旧俗相延，那就是初春满山黄花盛开之时，山呈阳性，上山采茶的人须得女性去忙碌，方能实现阴阳合德，刚柔有体，讲究的人家为防止香气因晒而泄，还要在晨曦初现之时，请未出嫁的山姑去采撷，要赶在太阳出来前把采来的茶叶放到笼里去蒸，用果木柴去烧，当阳光灿烂之时，就要把蒸过的茶叶摊在晾箔上去晒，争得第一缕的阳光，不误春天的约请，这样经过连续六次、八次地蒸而晒，晒而揉，揉而再蒸，蒸而又酵，酵后变柔变软，才能调制出千变万化的茶韵来。在洗云坪村，申老太告诉我，加工前的连翘花与叶没有丝毫的香气，连下几遍功夫，发酵以后扑鼻的香味才渐渐四溢开来。

茶客大多不是寻香而来，而是游山途中偶遇的疲人，因渴而饮，因饮不忘，山里土茶之名才慢慢地扩散开来。到山里喝茶，喝山里土茶，最能感受到山里的风土人情与民风民俗。正如山里人奔放的性格一样，这山茶喝得也大大咧咧，没规少矩，立饮坐喝都行，绝无名茶那没完没了的茶规和茶仪，任你随意随性随缘，凭你兴趣兴致兴味，没有一点讲究与顾忌。泡茶之具粗大笨拙，或壶或盆;喝茶之用也是亦碗亦钵，即便是杯也非茶碟细杯，而是俗称茶缸的饮具。茶，要泡得酽酽的浓，略带丝缕苦味，但饮之柔绵细长，十分的舒坦!这种自制土茶，当地人为它起了个漂亮的名字——黄花茶，一如山姑般的清纯和柔美。虽然饮黄花茶亦有其道，不仅仅是茶来入口那么简单，但今天也难以达到古人的那份雅致，因而也简略得许多。黄花茶是连翘的嫩叶与鲜花炮制的，色泽墨绿，鲜嫩油润，香气清雅，初饮略苦，味尽方甘，冲泡后汤呈暗色，但醇厚若粥，饮之浓香暖口;沏二遍水时，越发鲜醇，齿颊留香;三沏其水，才会感到浑身如沐，五脏若洗的那种通透与洒脱，方志上记载，其茶“性虽冷，但温而主疾”……

黄花茶缘何有此异趣?全凭林虑山山水之利。林虑山其势巍峨，群峰罗列，常年云遮雾罩，一派朦胧之景。雾多，则云聚，云聚，则雨生，林虑山的灵气尽在它的云雾中，山愈高，雾愈多，云愈厚，雨愈勤，整个山，树林和古寺都隐在其中，一会儿东边日出，一会儿西边云雨，时而云开雾散，诸峰清朗入怀，时而雾锁山头，三步之内不辨地貌之况，天气变化之大，山景曼妙之俏，让人有神出鬼没之感。漫山遍野的连翘树丛苍翠蔚然，古拙虬劲，高不盈尺，宽不满步，不生不灭，不盛不衰，不蔓不枝，享山水之润，吸云雾之灵，获日月之华，迥异寻常，犹如山中宰相。但其在岩石间经年累月地生长，风雨已是苍苍，茫茫然已不知几载何年，那蒸腾的氤氲，如云如雾，如雨如烟，袅袅左右，相偎相伴，不知不觉间已悠然入禅，其叶其花在草木人之间漫不经心地变幻，由草而药，由药而茶，由茶而神，终成茶品。茶虽温性，久饮也有防癌、杀菌、消炎，祛毒之功效，于人益处多矣，遂有仙茶之名，但它仍未走出深山，一直以卑微的身姿，在山民的石屋柴扉之间互传，直到今天还保留着一丝神秘。近年来为招揽游客，好事者改黄花茶为“林虑云茶”，还有人勒石题诗云：“他年我若修花史，定捧黄花为第一”，赋予其更加神秘的故事和传说，缥缈的诗意，更加助其日渐闻名，在市场上大行其道，热销不衰，然于我而言，其终不及“黄花茶”来得贴心暖意，有亲情感。茶虽清雅，但在山里人看也是日常俗物，出世入世，雅俗之间，不就是山外人杯中叶片的几番上下浮动吗?其实，至雅至俗，也就是山民日常生活七事之一。黄花茶不是供人细酌慢品的仙草，而是让人痛饮大喝的俗物，如你懂它，方知其妙，久而久之便会成为生活中挂在远方的思念和诱惑;若你不懂，看它不过是大自然植物界生生灭灭的一次轮回。因山茶的品性，与人本身自有一番契合，意识不意识，它都在发生，所以匆匆时光把生活碾成难以拼接的碎影，然而那一道山茶竟然能够慰藉你在碌碌尘世受伤的心灵，让人复归婴儿，忘掉忧患，快乐如初!

作者简介：王兴舟，笔名东坡石，诗人、作家，中国作家协会会员、中国散文学会会员、河南省作家协会会员、河南省散文诗学会理事、安阳师范学院文学院客座教授。已出版有诗集《月舟集》，散文集《贮云集》《那时花开》《太行风土小记》《梦里 有几朵花儿在开》等专著。